VENTAJASPARA EL HOSTELERO. Los medallones de merluza son ideales para menús del día, ya que es la ración justa para una persona (80 gramos), sólo nos quedaría acompañarla de guarnición. Esto supone un ahorro de costes importante, ya que el hostelero reduce las posibilidades de excedente de producto y es fácil realizar un stock
Echaun poco de sal a las piezas de merluza y colócalas sobre la plancha en el momento en que el aceite esté ardiente. Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. En el momento en que los ajos empiecen a dorar, apartamos del fuego y volcamos este refrito sobre las rodajas de merluza.Al final el plato, espolvorea
Elaboraciónde medallones: Hervir la merluza en agua con un poco de sal y limpiarla de espinas. En una multipractica moler la merluza, añadir el huevo, los pretzels y remover. Agregue sal, pimienta, onagra y cilantro. Dejar de lado. Cuece el arroz en agua para que espese. Dejar enfriar.
2 Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la cebolla frita, la pimienta, el agua y el consomé de pollo; cocina de 10 a 15 minutos o hasta que espese o tome una consistencia cremosa. Mueve constantemente para Cómohacer merluza a la gallega en Olla GM. 1. Picamos la cebolla y los ajos muy finos, los doramos con aceite de oliva en la cubeta de la Olla GM, seleccionado el menú plancha a 140 ºC. No tiene que quedar muy dorado, solo lo pocharemos. Añadimos el caldo de pescado, todos los aliños y las patatas a rodajas.
6 Finalmente, lleva la bandeja al congelador y déjala allí durante al menos 2 horas, o hasta que los medallones estén completamente congelados. Cuando quieras disfrutar de los medallones de merluza, simplemente retira la cantidad deseada del congelador y cocínalos a la plancha, al horno o a la parrilla.
